شکلدهی گل و پخت آن به منظور ساخت اشیایی با اشکال و نقوش متنوع به صورت دستساز، قالبی یا با استفاده از چرخ را سفالگری و اشیاء ساخته شده به این روش را سفال میگویند. گل مورد استفاده در سفالگری از مخلوط کردن خاک رس با آب به وجود میآید که پس از ورز دادن و یکدستسازی و هواگیری، کاملا همگن و قابل انعطاف میشود. اشیا ساخته شده به وسیله چرخ سفالگری، همواره قرینه و مدورند ولی اشیا سفالی دست ساز و قالبی به شکلهای متنوعی (سطح و حجم) ساخته میشود. تزیین بدنه خام اشیا سفالی پیش از پخت یا پس از پخت، به روشهای گوناگونی انجام میگیرد. ظروف سفالی محل مناسبی برای نگهداری مواد خوراکی هستند و سایر اشیا سفالی به عنوان مصالح ساختمانی مانند: انواع آجر و کاشی، کتیبههای برجسته و همچنین انواع پیکره، وسایل روشنایی و ... به کار میروند.