مردم زاهدان به زبان فارسی و با گویش بلوچی سخن میگویند. بیشتر آنها مسلمان و شیعه و اندکی نیز اهل تسنن هستند. ساکنان زاهدان را بلوچها و زابلیها و مهاجرین بیرجندی و یزدی و اقوام مهاجر دیگر تشکیل میدهند.
آداب و رسومی چون دیگر مردم ایران دارند، اعیاد مذهبی و ملی را به جشن مینشینند و مراسمی چون محرم و صفر را نیز برگزار میکنند. ترانهها و موسیقی محلی بلوچی در این دیار نیز شنیده میشود و در خیلی از مراسمها از این موسیقی استفاده میکنند. لباس محلی بلوچی به تن مردان و زنان دیده میشود که بر اساس طبیعت و آب و هوای آنجا شکل گرفته است. لباس زنان سوزندوزی شده و زیباست و لباس مردان بلند و در برابر آفتاب و گرما کاملا مناسب.
صنایعدستی این منطقه شامل: آیینهدوزی، سکهدوزی، قالی بافی و حصیربافی است. خوردن کشکزرد و کباب تنورچه در زاهدان توصیه میشود. غذاهایی که در این شهر شهرت دارند، آبگوشت، تجملی، کباب تنورچه، اناردانه، کلوچه محلی و شیلانج است.