اشکنه
نوعی از غذا که در مناطق مرکزی ایران تهیه می‌شده است
اشکنه یکی از غذاهای مناطق مرکزی و کویری ایران است که به صورت ساده‌ای تهیه می‌شود و به مواد اولیه زیادی نیاز ندارد. این غذای که به سرعت آماده می‌شود، به صورت تلیت خورده می‌شود.
اشکنه گوجه‌فرنگی: که از پیاز داغ، گوجه‌فرنگی و ادویه به همراه آب تشکیل شده است.
اشکنه گشنیز: در این نوع اشکنه، علاوه بر پیازداغ، رب گوجه و ادویه، گشنیز می‌ریزند.
اشکنه آرد: در این غذا، آٰرد را تفت می‌دهند تا بوی خامی آن گرفته شود، و با اضافه کردن پیاز داغ، گوجه خشک و ادویه غذا آماده می‌شود.
اشکنه عدس:
اشکنه سیر: طعم سیر در این غذا قالب است. در این غذا به جای پیاز داغ از سیر سرخ شده استفاده می‌کنند به همراه رب گوجه فرنگی.
ایران
خوراک
غذا
