زبان مردم آستارا، ترکی آذری است، مسلمان و شیعهاند و تعداد اندکی از آنها سنی مذهباند. مراسم و آیینهایی سنتی چون قرهبایرام(عید سیاه)، آیین شاخسی واخسی(مربوط به روز تاسوعا)، شال ساللاماق(دستمال انداختن مربوط به روز چهارشنبه سوری)، تکم و تکم چی(عروسکهایی مربوط به عید نوروز)، در این شهر برگزار میشود.
برای بیان پیشینه فرهنگ این شهر، همین بس که بگوییم، قدیمیترین و نخستین کتابخانه عمومی کشور در این شهر در سال ۱۳۰۳ بنا شد و طبق آخرین آمار گرفته شده با داشتن ۹۸ درصد باسواد، یکی از باسوادترین شهرهای ایران است.
لونگی نام یکی از غذاهای مشهور آستارا است که در جشنها و برای مهمان درست میشود، علاوه بر لونگی غذاهای محلی چون چغرتما، باستیرما و بورانیپلو نیز در این منطقه زبانزد هستند.
صنایع دستی چون Carpet Weaving ،Kilim Weaving ، Felting ، Pottery ، Course Weaving ، Page not found، Mat Weaving و Burl Wood از نمونه هنرهای این خطه است. صنایع دستی آستارا را به سوغات ببرید.